LZ系列饼干生产线是生产各类韧性、酥性饼干的**之选,该系列生产线可根据用户的场地要求,以及饼干工艺的要求,任意组合,通过改变模具及工艺配方可生产市场**行的各种高档饼干,如奶油饼干、夹心饼干、苏打饼干、动物饼干、蔬菜饼干等。且加热方式多样化,有电力、燃气、导热油等,供客户随意选择
饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。
此生产线使用于酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、曲奇饼干、夹心饼干、蛋圆饼干、装饰饼干的生产。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低