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双螺杆机压设备简单的理解就是挤压膨化设备是由两根在一个紧密配合的圆柱形套筒中旋转的螺杆组成，目前在食品领域化工领域和纸浆领域均有使用。
各种原料在放入膨化设备之前，都会进行预处理比如说混合啊或者磨成粉啊什么的，通常会在一个生产线上进行加热加水。预调可以采用常压或者加压进行蒸煮。膨化设备的螺杆将食材向前推，与此同时使其搅拌混合成面团，再通过螺杆的时候可以进行3种途径对其加热：1、在螺杆上机械能量粘滞耗散。2、套筒夹套中的蒸汽或者是电加热进行加热。3、直接加入蒸汽使其混合。

在设备中移动湿润食材，由于受到套筒卸料口的阻碍，致使筒内压力升高，压力会在30-60之间变动。如果压力**过了挤压温度下的蒸汽压力，水分不会快速蒸发。食材则会被挤出来释放压力。会导致水分快速散发，产品变得膨胀。水分在是在中散失让产品在十几面内会冷却到80度左右，从而形成了固话定型，并会保持膨化后的形状。

双螺杆挤压膨化设备特点1

膨化设备的螺杆上的螺纹中装满了食材，在螺杆驱动和流动式会受到很高的剪切力的做工，剪切力使食材的长分子链形成交联或者结构进行了重组，从而使食材产生了特有的结构。

双螺杆挤压膨化设备的特点2：

两个螺杆不是一体式结构，采用轴分段组成，各段螺杆和零部件之间都是有间隙的可以进行调节。

双螺杆可以进行强制输送减少形成的回流压力，温度合适的条件下，可以实现输送、压缩、混合、剪切、杀菌、膨化、成型等加工过程，大大缩短了时间。

还因其功能多样性且效率高、耗能低的特点，从而使用范围比较广且备受食品膨化加工行业的欢迎。